【desakiレシピ⑨】栄養満点♪「ごぼうサラダ」

ごまの風味が食欲をそそる!食べ応え◎の「根菜サラダ」

SNSで人気♪「おがわひろこ」さんのレシピ。

今回は、食物繊維がたっぷり取れる「ごぼうサラダ」をご紹介。

『ごぼうの選び方♪』
スーパーで見かける、“泥つきごぼう”と“洗いごぼう”。泥を洗い落とすのはちょっと面倒ですが、泥つきの方が日持ちし、風味も強いので、ごぼうの香りをより楽しむことができます。そのまま新聞紙に包み、冷暗所に保存して、乾燥させないようにしましょう。

~おがわひろこ~
大分県在住。3児の母。どこにでもある食材で、簡単かつ時短でできるレシピをブログやSNSで日々更新中。著書『ranmama-kitchen**みんなが喜ぶお弁当』(宝島社)

『ごぼうサラダ』


【材料】
○ごぼう 1と1/2本
○人参(小さめなら1本、大きめなら1/2本)
下味
●醤油 大さじ1
●砂糖 小さじ1
●麺つゆ 大さじ1
●ゴマ油 小さじ1
⌾マヨネーズ 全体が馴染む程度
⌾すりゴマ 大さじ1/2
⌾いりゴマ 大さじ1

【作り方】
❶ごぼうの皮をこすってよく洗い、細切りし、水にさらす。人参も細切りする。
❷鍋に水を入れ、煮立ったら人参を茹ですぎない程度(1〜2分)茹で、ざるにあげ水気を切る。同じようにごぼうも茹で(2〜2分半)水気を切る。
❸ボウルに水気を切った人参とごぼうを入れ、●を加え馴染ませる。
❹最後に⌾を入れ、全体に絡ませて完成。
❺できあがったごぼうサラダを細かく切っておく。
❻サンドイッチ用パンにマーガリンを塗り、❺のごぼうサラダをのせてパンを重ねる。材料が馴染むまで10分程待ち、お弁当箱に入る形に切って盛り付ける。

下味をプラスすることで、マヨネーズだけで作るごぼうサラダとはひと味違い、おいしくなります。

運動会などのお弁当にぜひ活用してみてください♪

★サブヒロモリ「チアーズフェス」シリーズ★
スリムタイトランチ2段:2,400円(税別)
ランチクロス:950円(税別)
箸箱セット:920円(税別)

※2019年9月18日現在の情報です。

デサキわさだ店

住 所 : 〒870-1151 大分県大分市大字市1188番地(わさだタウン近く)
電話番号: 097-529-8133
営業時間: 10:00~20:00
店休日 : 無休(12月31日、1月1日を除く)
駐車場 : 無料駐車場を完備(66台)