【desakiレシピ⑧】おかず♪「鶏むね肉と揚げ野菜のみぞれ煮」

大根のうまみ増!むね肉もしっとり仕上がる「みぞれ煮」

SNSで人気♪「おがわひろこ」さんのレシピ。

今回は、大根おろしでさっぱり♪「鶏むね肉と揚げ野菜のみぞれ煮」をご紹介。

『知っトク👀大根おろしの保存方法』
“料理はなるべく時短で!”という人にオススメなのが、「大根おろし」の冷凍保存。すりおろした大根を万能こし器に入れ、軽く水気を切ります。1食分ずつ(70~100g)ラップで包み、密封袋に入れて冷凍庫へ。使うときは自然解凍してそのまま食べることができるので、とっても便利。1カ月ほどを目安に使いきりましょう♬

~おがわひろこ~
大分県在住。3児の母。どこにでもある食材で、簡単かつ時短でできるレシピをブログやSNSで日々更新中。著書『ranmama-kitchen**みんなが喜ぶお弁当』(宝島社)

『鶏むね肉と揚げ野菜のみぞれ煮』

生姜の香りが効いてさっぱり食べやすい、鶏肉と揚げ野菜のみぞれ煮です♫

【材料】
・鶏ムネ肉 2枚
・ナス 2本
・ピーマン 5個
◎大根おろし 300g
◎麺つゆ(2倍濃縮) 150cc
☆生姜 大さじ1
☆塩コショウ 少々
☆醤油 大さじ1
☆酒 大さじ1
☆片栗粉 大さじ3
・油 適量

【作り方】
❶鶏肉の皮を取り除き、食べやすい大きさに切り、☆に漬け込む。
❷ナスは乱切りし、水にさらしておく。ピーマンとパプリカは種を取り除き、乱切りする。
❸大根おろしを作る。
❹❶の鶏肉に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油でカラッと揚げる。
❺ナスはしっかりと水を切り、180℃に熱した油で素揚げする。
❻火が通りやすいピーマンとパプリカはサッと素揚げする。
❼フライパンなどに◎を入れ、油を切った鶏肉と揚げ野菜を入れ、全体に火を通し、◎が具に馴染んだら完成!

冷めてもおいしく、七味などをかけてピリッとさせるとまた違った風味になります♪♪

今回の盛り付けに使用したのは、美濃焼「小兵のお店」“リンカ(輪花皿)”

磁器なのに土物の味わい。手造りの雰囲気と見た目のぬくもりがあり、和にも洋にも合わせやすく、料理が映えるうつわです。

食洗機や温める程度の電子レンジにもご使用いただけます♬

商品名:「小兵のお店」リンカ
価 格:大 2,500円(税別)
    中 1,500円(税別)
    小 1,000円(税別)

※2019年8月22日現在の情報です。

デサキわさだ店

住 所 : 〒870-1151 大分県大分市大字市1188番地(わさだタウン近く)
電話番号: 097-529-8133
営業時間: 10:00~20:00
店休日 : 無休(12月31日、1月1日を除く)
駐車場 : 無料駐車場を完備(66台)